历经长达十多年的谈判，美国大米终于要来了，你会焗着吃，炒着吃，还是拌香料吃？

 
12月27日，中国海关总署在其网站上发布公告，根据中国相关法律法规以及中美双方签署的关于美国大米输华植物卫生要求议定书，允许美国大米输华。美国输华大米应符合《进口美国大米检验检疫要求》。“美国输华大米加工厂以及出口储藏库必须符合我国植物检疫要求，由美国农业部（usda）注册，并经海关总署认可并注册登记。”海关总署公告如是说。
2017年7月19日，在首轮中美全面经济对话在华盛顿举行期间，中国质检总局与美国农业部代表签署了《关于美国输华大米植物卫生要求议定书》，距此一年半之后海关总署发布“允许美国大米输华”的公告，它意味着在中美双方长达十多年的谈判后，美国终于获准可对华出口大米。 这也是美国大米首次被允许进入中国市场。
美国大米的口味怎样？美国大米将为国内大米市场带来什么样的变化？
允许美国大米输华，体现了中国认真履行入世承诺
此前的12月13日，美国农业部宣布，中国已经购买了113万吨美豆，随后中国又开启了第二轮甚至第三轮采购；与此同时，中国还计划从明年初开始暂缓对自美进口汽车加征关税三个月。12月14日，国务院关税税则委员会发布公告宣布，从2019年1月1日起，对原产于美国的汽车及零部件暂停加征关 税3个月，涉及211个税目。允许美国大米输华，体现了中国认真履行入世承诺，中国社科院农村发展研究所研究员李国祥说：“根据世贸组织的承诺，中国应该以每年5%的粮食消费量从国际市场进口粮食，因此中国承诺增加大米进口。”
同时，允许美国大米输华，也满足了国内多元化的消费需求。据了解，历史上中国一直是大米净出口国，年度大米净出口量一度高达350万吨，这种贸易格局一直延续到2010年。自2011年开始，随着国内外大米价格的倒挂，中国由大米净出口国转为大米净进口国，大米进口量持续走高。2016年，我国大米进口数量达到353.39万吨，同比增长5.49%；进口金额达到15.86亿美元，同比增长7.89%，为历史最高值。
中国海关总署的资料显示，目前我国进口大米主要来自越南、泰国和巴基斯坦。2016年，越南向中国出口大米161.84万吨，占中国大米总进口数量的45.80%；越南向中国出口大米的金额达到7.34亿美元，占中国大米总进口金额的比重为46.28%。除泰国、巴基斯坦和越南三国以外，其他国家所占份额仅为8%左右。
在进口大米中，中国消费者日常食用的大部分为泰国香米（长粒型大米）。由于越南和巴基斯坦向中国出口的主要为籼米、碎米，而国人不习惯吃籼米，同时进口籼米破碎率也比较高，因此这些籼米、碎米主要销售给一些食品加工企业，加工成食品，例如味精、米粉、醋和糕点等。
美国大米，焗着吃，炒着吃，还是拌香料吃？
米饭是中国人的主食，那么，输华的美国大米究竟能否挑动国人的味蕾呢？
美国大米以长粒和中长粒为主，但它与同质量亚洲长粒大米存在100-150美元/吨的价差，缺乏竞争优势，因此业内人士预计，美国出口商的兴趣是向中国出售包装大米，满足高端、小众需求。美国稻米联合会此前也承认“希望为中国消费者提供高品质的美国大米，预计将在中国沿海经济发达地区的餐饮酒店业率先打开市场。”
“在口感上，中国人更习惯于吃中国大米”，上海糖烟酒茶商业行业协会进口商专业委员会有关人士对记者说道。美国大米以长粒和中长粒为主，一些在美国工作和生活过的人士向记者表示：“ 美国主食不是大米，有时当作配菜，大米、黄米和燕麦那些杂谷的吃法差不多”“美国大米长长的，煮好都一粒粒竖着，还是去华人超市买的中国大米好吃”“那个是焗饭用的，或者炒饭用的”“煮的时候一半长米一半中式米，比单纯中式米好吃”“蒸的时候，提前泡15分钟，然后放一个小茶勺的植物油，口味十分特别”“说实话，这种米本来就比较干，美国人还要拌那种香料吃的……”
值得关注的是，当前国内进口大米的市场竞争也已经日趋激烈。比如日本的“越光米”在中国高端消费者群体中拥有较好的口碑，在上海销售的日本大米每公斤能卖到100元上下，是日本当地售价的3-15倍。与此同时，近年来我国的五常稻花香，盘锦、响水长粒香等长粒大米品种，通过做优做强，外观与品质已经不输于甚至还超过泰国香米，所以，业内人士认为市场留给美国大米的空间并不很大，即便我国放开美国大米的进口限制，对国内大米市场的竞争格局产生的影响和变化也十分有限。
此外，在世界上的大米主产国中，美国是水稻单产最高的国家，达到6.06吨/公顷，比位居第二的中国高出了26.2%。主要原因可能在于美国气候适宜、水土环境优越、机械化的操作，再加上政府的各类优惠政策。“美国大米输华，对倒逼中国大米进一步通过科学种植、工业化生产加工以及产业链升级，不断降低成本，同时强化品牌意识，从而在高端消费市场掌控应有的话语权都有积极的意义。”上海糖烟酒茶商业行业协会进口商专业委员会这位人士说道。