“一人食”催生商机，“中国风”愈刮愈烈，快消行业这些“逆袭”的机遇你抓住了没有？

快速消费品行业进入门槛低，与消费者贴近性强，瞬息万变，一不小心就站到了“风口”，又会一不小心就与机遇擦肩而过……昨天，已经连续发布19年，被誉为行业风向标之一的上海商情信息中心所发布的《快速消费品年度报告》（以下简称“《报告》”）正式出笼，《报告》指出，随着90后、95后已经成为快消品领域的重要消费群体，“一人食”经济的时代已经到来；另外，随着中国国力的不断增强，民族自豪感的不断高涨，反映在快消品领域，“中国风”正在助力更多的本土品牌不断提升品牌内涵，呼应消费者内心的文化认同，这也为老字号的发展提供了千载难逢的好机遇。
瞄准“一人食”经济，一些传统行业迎来“逆袭”
上海商情信息中心去年曾经做过一项调查，44%的受访者表示每天至少一次“一人食”，而从不“一人食”的受访者仅占2%，每月一次“一人食”的占5%，每周一次“一人食”的占41%。上海商情信息中心主任原立军表示，数据的背后，表明都市生活节奏在加快，“丁克”一族、“不婚”一族在增加，这让上海的餐桌文化与东京、纽约等国际大都市也迈入了“一人食”时代。
《报告》指出，“一人食”经济对于快消行业来说，一是推动了外卖行业继续蓬勃发展，但90后、95后成为消费主流以后，对时限的要求越来越高。越来越多的90后，具有这样的消费心理特征：“我想要的，此刻就要；我想要的，在这儿就要。”因此，在电商配送时长方面，未来的趋势就是越来越短。早在2014年之前，商家需2-3日之久才能将商品送达消费者手中，随着供应链的技术革新、前置仓配货模式的应用推广，半小时送达到家，成为盒马、叮咚买菜等电商的承诺。
二是催生新方便食品。前几年，行业有一种说法，康师傅、统一等方便面，不是给竞争对手打败，而是给外卖打败，而《报告》的调研数据显示，尽管受到外卖冲击，但方便面仍在消费者选择中有一定地位，选择占比达37%。除此以外，“一人食”经济的发展，还让方便螺蛳粉、方便米粉和自助式小火锅等异军突起，满足了不同地区消费者的口味。而传统的饼干行业也因为“一人食”经济的到来，发生了逆转。《报告》指出，2018年我国饼干市场推新不断，涌现出奥利奥音乐盒、康师傅干脆点、旺旺神奇马戏团饼干、格力高超细百力滋等口碑、销量双丰收的“头部产品”。与过去相比，传统的饼干市场正经历着新的生命周期：代餐、减脂、瘦身、休闲、独立包装成为新的符号标识，比如中粮集团就推出悦活麦麸燕麦饼干，主打减肥代餐功效，而来自英国的Go ahead酸奶饼干也晋升跨境新网红爆款。
三是在传统酒业的细分领域，一些后起之秀也从“一人食”经济的细分领域中尝到了先机。比如百润旗下锐澳鸡尾酒2018年推出RIO“微醺系列”，开辟“一个人的小酒”的概念，投90后所好，轻松切入了年轻人市场。
“中国风”劲吹，本土品牌站在“新国货”的“风口”
“复古潮流”是近几年国际时尚业界的流行元素。自2018年开始，“中国风”在快消领域也吹得愈发火热，“老干妈”“故宫”“颐和园”等老字号网红迭起，可谓“国潮正当时”。《报告》指出，在“国潮”趋势之下，几大本土头部休闲零食品牌也加入“国潮大营”，纷纷打出“中国年”“中国味”“中国风”。
比如，今年天猫特设“国潮行动”品牌活动，助推国货复兴，其中“好想你”联合故宫食品大IP“朕的心意”推出“枣有心意“礼盒新品，还邀请了抖音达人拍摄出年味满满的时尚大片；“百草味”也开启“中国风”新年营销，联手颐和园推出宫廷御味礼盒矩阵；“盼盼食品“”推出颐和园福禄寿喜财礼盒文创食品。
统一、康师傅两大食品巨头也将中国风应用到方便面包装上，统一旗下方便面搭上了故宫风，推出“满汉御品 x 故宫精品”新品，一份55元，康师傅Express速达面馆再次推出了四款“福禄寿喜”富贵面，限量1888份，一盒面高达68元。2018年，农夫山泉与故宫合作，推出了“朕打下的一瓶江山”等系列文案故宫瓶，岁末年初他们又再次合作，推出贺岁金猪瓶。有意思的是，雀巢咖啡也携手大英博物馆，联名推2019新春限量礼盒，外包装设计灵感源自大英博物馆馆藏的19世纪英式瓷砖。
上海老字号在中国风劲吹的时代背景下，也重新焕发活力。去年年底，光明乳业与盒马合作推出了光明流心奶黄八宝饭和芝士肉松饭团，八宝饭一经上市便成为了“网红爆款”，第一批生产了近4万盒，目前已全部售罄。新的一年，光明乳业将推出拳头产品莫斯利安与冷饮结合的莫斯利安酸奶冰淇淋。杏花楼在饿了么上线首家外卖门店，在选品方面，直接把目标客户定在写字楼里的白领，满足白领的下午茶社交需求，以后，杏花楼还会与网红茶饮品牌合作推出独家套餐。