十六的月饼纷纷打五折抛售 业内人士：“贱卖”也不亏

据《劳动报》报道，中秋节刚过，月饼身价立马面临暴跌。记者昨天在申城多家超市卖场及老字号店内看到，传统广式月饼均以打折出售，最大的折扣甚至出现了买一送三，大部分跌价都超过50%。业内人士指出，由于市场需求、清理库存等原因，月饼中秋节后跌价属于正常现象，不过鲜肉月饼等依旧销售火爆。
　　“买一送一”是节后常态
昨天上午，记者在徐汇区的一家家乐福超市内看到，所有的月饼礼盒都被归拢在两个货柜上，不少甚至是整箱放置，连封箱带都还没来得及拆开。
记者粗略估算了一下，两个货柜上的月饼礼盒总量超过了100盒。而标价边上也贴着醒目的“买一送一”标签。不过即便是这样，在记者守候的10多分钟时间里，只有一位顾客看了看然后离开，并未有销售的记录。与此同时，中秋节前还大量占据主要货架位置的散装月饼，也已经悄然下架，不见踪影。
一位知情人士透露，月饼进入商超一般有包销和代销两种模式。“大部分月饼都是代销，杏花楼这样的知名品牌拥有一定的话语权，是包销的。所以超市方面进货也会有一定的考量。中秋节一过，就只能便宜清仓了。”
记者了解到，“买一送一”的优惠力度其实并不算大，在沪上部分大卖场，例如华润万家，甚至出现了“买一赠三”这样的促销，力求尽快清空剩余的库存。
　　6成利润，“贱卖”也不亏
市民王先生反映，昨天，杏花楼的散装豆沙月饼8.3元可以购买两只，差不多是对折的价格。
上海市糖制食品协会副秘书长邹建国告诉记者，月饼属于毛利很高的时令性商品，每年一过完节，商家就进入“贱卖模式”，这并不鲜见。他同时也指出，月饼的毛利可以达到6成甚至更高，即使打折出售，商家也不会亏本。
“企业贱卖也是为了能够回笼资金，投入下一阶段其他产品的生产。”市场人士周老板表示。
邹建国指出，每年厂家在生产月饼前都会对市场行情有一个充分的预估，产量是相对合适的。“各家基本上99%生产的月饼都能售出，余量不足1%。”他说道。
此外，很多企业会提前销售月饼提货券，提货券的提领截止时间往往都要等到十一小长假以后。而散装月饼一般有2个月左右的保质期，也可以当作小点心进行销售。因此，月饼真正退出市场要等到下个月中下旬。
“最后留下的一点库存货要在食药监部门的监督下进行销毁。”邹建国表示。
　　“小鲜肉”依旧排队热销
和广式月饼身价暴跌形成鲜明对比的是，老字号的鲜肉月饼依旧销售火爆。虽然中秋节后，排队的人数稍有减少，但是一只只“小鲜肉”依旧吸引了很多消费者。
新雅粤菜馆门前，一位排队的消费者就坦言，自己每年都会来排队买鲜肉月饼，中秋节过了，排队的时间还短一些。在她看来，鲜肉月饼所具有的“月饼”时令性特征已经不太明显，更像是一款小点心。“节前买过一盒广式月饼中秋节和家人一起吃。中秋节过了，就不会再买了。鲜肉月饼不一样，甚至可也买回去当早饭。”
对此，食品行业圈内人士也表示，鲜肉月饼如今已经从“月饼”转型成了一款点心，由于制作工艺和食材并没有过多局限性，消费者一年四季都能买到。“它不像青团，受制于麦青汁的供应，导致销售期较短。如此一来，只要避开中秋前夕那一个月左右的销售高峰，消费者也基本可以随时吃到这款美味产品。”