上海这家“网红酒店”又出事！擅自制售生食、食品杀菌剂残留超标31倍

 
去年11月到12月，被投诉因菜品不洁导致两批共8位消费者上吐下泻的上海素凯泰酒店又因其他3项违法行为，被上海市静安区市场监管局查处，除了被没收违法所得，还被开出10.1万元的罚单。
解放日报·上观新闻记者今天从静安区市场监管局了解到，这3项违法行为分别涉及未经许可从事生食类食品制售、经营不符合食品安全标准的食品、在格式合同条款中排除消费者权利。

执法人员表示，2018年11月28日，接到消费者举报，执法人员调查发现，当事人冠丰（上海）房地产发展有限公司素凯泰酒店于2018年11月24日、11月25日，在提供“周末早午餐套餐”时，套餐外自助选择的菜品中包括生蚝、烟熏三文鱼两种生食类菜品。
这两种菜品的具体加工方式为：将生蚝于100摄氏度蒸箱内加热30秒后再急冻30分钟；将冰鲜三文鱼冷藏腌渍后使用烟熏机烟熏。
根据上海市食品安全地方标准，这两种菜品归类为“生食动物性海水产品”，应当取得“生食类食品制售”的许可方可制售，但素凯泰酒店实际的许可经营范围内，并不包含“生食类食品制售”。
据调查，在没有许可的情况下，素凯泰酒店从2018年10月20日起，便在店内提供“周末早午餐套餐”，可选取上述菜品生蚝和烟熏三文鱼。

执法人员询问餐厅工作人员
未取得许可，便擅自制售生食类食品，有很大的食品安全风险。不仅如此，素凯泰酒店还被查出经营不符合食品安全标准的食品。
2018年10月，静安区市场监管局对素凯泰酒店存放的韭菜进行了抽检。检验结果显示，该批次韭菜的腐霉利、多菌灵残留量分别超标31倍、40%。经查，该不合格批次韭菜是从上海市普陀区琴路农产品经营部购入的。
此外，素凯泰酒店还涉嫌制定“霸王条款”。经查，该酒店于2018年12月7日至12月29日，在其经营的素凯泰酒店微信商城上销售一款名为“双人90分钟深层贝壳按摩”的服务项目。当事人在其开展的商品销售页面中，含有“产品最终解释权归上海素凯泰酒店所有”等预先制定、不可协商的格式条款。
执法人员认为，当事人的上述行为违反了《合同违法行为监督处理办法》的规定，在预先制定的格式合同条款中，排除了消费者解释格式条款的权利，这也是违法行为。
综合上述当事人的违法行为，静安区市场监管局作出行政处罚决定，责令当事人立即改正违法行为，并没收违法所得1620元，罚款10.1万元。

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【投诉事件回顾】
去年12月，有消费者投诉称，12月9日中午，她和朋友共6人在该酒店的意大利餐厅“La Scala”用餐。次日开始，包括她在内的4人均出现较为严重的呕吐、腹泻及发烧症状，其中2人就医后诊断为急性肠胃炎或病毒性胃肠炎。

“La Scala”餐厅大堂
陈女士回忆说，她是12月10日晚开始上吐下泻，折腾了一个晚上后，第二天去单位医务室开了药，服用后才略有好转。起初，她并没有怀疑是这家意大利餐厅有问题，但询问同去餐厅的其他朋友后，发现大家都出现了相同症状，且共同用餐只发生在该餐厅，加之就医的诊断结果明确是肠胃炎，因此才开始怀疑。
12月11日，4位就餐后不适的消费者分别通过电话、网络等渠道将该餐厅投诉至上海食品监管部门。
“其他两位没有出现不适状况的朋友没有吃过‘牛肉鞑靼’，我们四个出现症状的都吃了。”陈女士怀疑是“牛肉鞑靼”这道菜里的生肉有问题。
“牛肉鞑靼”，是一种以生肉为基础制作的冷菜，对食材品质要求很高，一定要达到超高标准的新鲜生肉和生鸡蛋才可以制作，如果对食材和加工过程的管控不力，这道菜就容易成为细菌和病毒的“温床”。

“牛肉鞑靼”
陈女士和她的朋友并非孤例。去年11月，上海市12331食品药品投诉举报平台也接到一起消费者投诉，称11月25日4人在该餐厅用完午餐后，从11月27日起陆续出现上吐下泻的症状，其中还有两位80多岁的老人，在家躺了四五天。
消费者怀疑是餐厅提供的水产品有问题。据查，11月25日，素凯泰餐厅提供的“周末早午餐套餐”中，就含有菜品生蚝、烟熏三文鱼，而制售这两种菜品时，素凯泰酒店并没有制售“生食动物性海水产品”的资质。
上海素凯泰酒店网站公开的信息显示，该酒店2018年4月开业。该酒店内除了意大利餐厅“La Scala”，还有其他4家餐厅或酒吧。该酒店在一些网络页面上还被称为“泰国网红酒店”，意大利餐厅“La Scala”还有“客座米其林主厨”“精选上等有机鲜材入馔”。