Wagas、伊秀寿司出事了！食品菌落总数超标，上海市场监管部门怎么罚？

 

连锁餐饮品牌“Wagas”又出事了！上海市市场监管局近日公布了一批行政处罚案例，Wagas赫然在列。
今年3月15日，上海沃歌斯餐饮有限公司金桥张杨路店（浦东新区张杨路3611弄3号1层120室、121室）自制的色拉经监督抽检，菌落总数项目不符合上海食品安全地方标准，被判定为不合格。

菌落总数是一个指示性指标，是指被检样品在一定培养条件下培养后，每单位样品中形成的细菌菌落总数目，也就是通过未来细菌的成长情况，来“推测”这种食品生产加工过程的卫生条件是否合格、可控，以及被细菌污染的程度。菌落总数超标，说明相关食品生产加工时卫生条件不佳，污染的细菌较多，更容易变质。
我国《食品安全法》规定，禁止生产经营不符合食品安全标准的食品，违者，尚不构成犯罪的，由食品药品监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款。
鉴于当事人违法行为轻微，未造成严重危害后果，案发后能立即整改并配合调查工作，浦东新区市场监管局今年7月19日对其作出没收违法所得并罚款5万元的行政处罚。
上述案例并非Wagas今年第一次被上海市场监管部门处罚。
今年3月4日，黄浦区市场监管局执法人员接到举报，反映上海沃歌斯餐饮有限公司西藏南路店经营管理的“Wagas 沃歌斯（复兴路Base店）”在美团外卖平台上销售蛋糕。
经初步调查，当事人虽然取得了食品经营许可证，但其经营项目限定为“热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售”，并没有制售蛋糕的相关资质。在现场检查中，当事人却被发现制售“农舍胡萝卜蛋糕”等冷加工糕点，从今年3月2日起，通过当事人在美团外卖平台上经营管理的“Wagas沃歌斯（复兴路Base店）”出售。
当事人作为入网食品生产经营者，超过许可的经营项目范围从事食品经营，今年5月29日被黄浦区市场监管局作出行政处罚决定，没收违法所得并罚款5万元。
除了Wagas金桥张杨路店，位于共和新路1978号301D室的伊秀寿司（上海伊秀餐饮管理股份有限公司共和新路店）也“倒”在了菌落总数上。
今年5月9日，静安区市场监管局随机抽检了该店现制的“凤梨橙子煎茶”，该饮料的菌落总数为15万CFU/毫升，超出标准规定的限值2倍。静安区市场监管局7月17日对其作出没收违法所得并罚款5万元的行政处罚。