平价菜平价肉让菜篮子更“稳当”

青菜每500克4元、杭白菜3.5元、生菜4.5元、冬瓜4元、土豆2元，供应时间上午6时至11时。虹口区长春菜市场入口处高师傅的平价蔬菜专柜，连日来生意火热。由于前一阵寒潮来袭加上春节临近，上海市场菜价出现一波上涨，但平价蔬菜专柜为附近居民的“菜篮子”装了一把“放心锁”。

        按批发价售卖不得加价

长春菜市场隶属于国有三角地菜场经营管理有限公司，场长小周介绍，高师傅这个专柜设了一年多，根据区里的政策，他每月能拿到2500元摊位补贴，但按规定，必须每天拿出5种“大路”菜品，包括一种根茎类、一种果实类和三种绿叶菜，批进来价格多少，卖出去价格就多少，不得加价。

“你看边上的菜价，青菜要5元多（每500克）呢。我摊位上其他品种，价格一般也要比市场价低一些。”高师傅说。

长春菜市场内还设有一个平价猪肉专柜，摊主袁师傅每天要销售40公斤左右平价猪肉，部位是腿肉和大排。考虑到损耗，每500克只能比进价加价0.5元，政府再按照每天320元的标准，对袁师傅的专柜进行补贴。记者看到，袁师傅专柜的腿肉和大排售价均为每500克23.5元。他表示：“因为价格便宜，40公斤肉通常上午10时多就卖完了，一些老顾客还特意从广中路一带赶过来。”

为了把平价蔬菜、平价猪肉专柜好事办好，菜场管理方还每天现场巡查，不定期检查台账。倘若发现专柜经常出现“卖大户”（批发给餐饮企业），而不是卖给普通顾客，轻则批评教育，重则取消资格。“这两位摊主很自觉，不仅做好平价蔬菜、平价猪肉的保供，其他时段、其余品种也能做到薄利多销。”小周说。

        “菜篮子”保供重要举措

作为上海“菜篮子”保供的一项重要举措，平价蔬菜专柜、平价猪肉专柜在上海市商务委指导下，在各区已推出好几年。市商务委的数据显示，截至目前，全市15个区的各大标准化菜市场共设502个平价蔬菜专柜和482个平价猪肉专柜，各区采取或减免摊位费或按销量补贴等多种财政支持手段，确保这些专柜价格低、供应足。虹口区商务委相关负责人告诉记者：“虹口区25家标准化菜场，每家都设有一个平价猪肉专柜和平价蔬菜专柜。摊主平进平出，一方面保本同时享受补贴；另一方面，平价猪肉、平价菜带动人气，拉动其他品种销售。”

“前几年，浦东新区菜价在全市排名一直居高不下。每遇寒潮、节庆，一些摊贩联手涨价、垄断市场，这种局面在浦东新区政府出手建设平价蔬菜专柜后已成为历史。”浦东新区商务委相关人士表示，目前浦东新区的菜价在上海九大城区中位列中游，今年全区120个平价蔬菜专柜将进行动态调优，在一些菜价已经很低的区域撤出，对需求高、菜价贵的地区增加嵌入密度，让更多居民享受优惠。

在静安区，不仅全区常设平价蔬菜专柜41个，而且在“三节两淡”（五一、十一、春节元旦和夏淡、冬淡共76天）期间，平价蔬菜专柜数量还会翻番。静安区还设置平价猪肉销售点位35个。在黄浦区，截至目前，区内所有菜场都设有1至2个平价蔬菜专柜，有5个基本品类蔬菜。黄浦区商务委还委托第三方机构定期监测菜价，一旦菜价有明显波动立即启动相关预案。在杨浦区，阳普敦化菜市场最近首创把平价猪肉与平价蔬菜整合在一起的平价专区，实行统一收银结算，面积扩大到75平方米，品种加起来达160余种。接下来，这个平价专区还打算进驻外卖平台，让顾客动动手指就能买到平价肉菜。