什么是慢碳水化合物饮食？营养学家说，您需要了解的所有饮食计划

低碳水化合物饮食并不是一个新颖的主意。减少碳水化合物的摄入以及增加您所吃的蛋白质和蔬菜的量的组合在一段时间以来一直是一种流行的减肥方法。但是，尽管它们通常对减肥有效，但对低碳水化合物饮食的最大批评之一是它们的限制性太强。

慢碳水化合物饮食是另一种限制碳水化合物的方法。尽管它不是新事物，但它已重新流行。这是一种饮食方法，它的优点和缺点，以及我作为注册营养师对是否值得一试的想法。

慢碳水化合物饮食是蒂莫西·费里斯（Timothy Ferriss）于2010年出版的《四小时的身体》一书的作者。费里斯不是医生，营养师或卫生专业人员，他声称饮食会“破坏”人体，并可能导致体重迅速减轻和脂肪减少。

饮食基本上分为六天，然后是一天的“作弊”一天，在此期间，您可以随意饮食。在开始的六天内，您每天会根据五类食物（动物蛋白，蔬菜，豆类，脂肪和香料）吃四顿饭。您可以从前三个食物组中选择所需的食物，而从其余两个食物中获取少量的食物。

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饮食的严格规定包括避免食用白色碳水化合物，包括面包和面食等加工产品，以及所有水果（鳄梨和番茄除外），乳制品（尽管奶酪和乳清蛋白粉还可以）和油炸食品。在饮食的六天内，鼓励重复进餐。每天都要喝水，不加糖的黑咖啡和茶以及每天最多16盎司的减肥汽水，以及每天喝几杯干红葡萄酒。

至于时间安排，早餐应在起床后的一个小时内食用，其余餐点应间隔约四个小时。鼓励在低碳水化合物的蔬菜上加油，并且追随者在早餐时应消耗至少30克蛋白质，而在其余各餐中应消耗20克或更多克蛋白质。即使在作弊日也鼓励使用早餐蛋白。饮食中建议使用补品以增加体重减轻，但不是强制性的。

慢碳水化合物饮食确实有一些优点，包括强调蔬菜，豆类和小扁豆等豆类中的植物蛋白的含量，以及大量使用富含抗氧化剂的草药和香料。

此外，减少摄入糖和精制谷物的饮食方式也可以降低肥胖，2型糖尿病，心脏病和其他慢性病的风险。

虽然减肥也可能是有益的，但这只有在持续的情况下才是正确的（请参阅下文中的更多内容）。另一个潜在的好处是可以解决每天进食四次的习惯，这可能有助于结束一种不稳定的格局：要么全天进食，要么等待太久才进食，然后暴饮暴食。

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慢碳水化合物饮食的缺点是您之前可能已经听说过。该计划太有限了，削减了营养和富含纤维的全谷物，水果和淀粉状蔬菜，例如土豆。

这些健康防护食品应在您的日常饮食中占有一席之地，并且可以在您同时减轻体重的同时加入。实际上，各种 研究 表明，全谷类和水果都与体重减轻而不是体重增加有关。

每周一次的全天候作弊也可能会带来一个问题-全面学习的作弊方式可能会导致您过度沉迷，而不是学习如何将无法生存的好东西纳入任何平衡的一天，而导致过度沉迷肿和昏昏欲睡了几天。它还可以加强无序的“开”与“关”进食模式，这可能会对心理健康产生负面影响并干扰健康的社会生活。

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在我看来，这种已有十年历史的饮食以其简单的规则，对动物蛋白的重视，对植物性食物的避免，对苏打水的允许以及“作弊”天数来显示其年龄。

减肥已经发生了变化-现在它已包含了总体营养和食物享受，采用了放弃“开/关”饮食思想并着重养成生活方式的方法。在为客户提供咨询服务的20年中，我一次又一次地看到减肥是个人的事情。长期有效的方法应与您的直觉相吻合，使您在身体，情感和社交上感觉良好，并成为健康的模式，而不是强加于人。

辛西娅·萨斯（Cynthia Sass）是美国 卫生部（Health ）的特约营养编辑， 《纽约时报》（New York Times） 畅销书作家，也是私人执业表现营养学家，曾为5个专业运动队提供咨询。